|
|
Kalkoenfilets Met Gehakt En Cranberry's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ei -
2 kalkoenfilets -
2 witbier -
25 gram boter -
200 gram kalfsgehakt -
50 gram pistachenoot -
2 eetlepels cranberrycompote -
2 sneden wittebroden -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kalkoenfilets door de slager in laten snijden zodat er een zakje ontstaat. Snijd de korstjes van het brood en verkruimel de sneetjes. Splits het ei. Bestrooi het vlees van binnen met zout en peper en bestrijk het met eiwit zodat de vulling beter blijft zitten. Vermeng de dooier met de rest van het eiwit, het gehakt, het verkruimelde brood en de cranberrycompote. Breng op smaak met zout en peper. De pistachenootjes pellen, grof hakken en tot slot door het gehaktmengsel kneden. Het vlees met het gehaktmengsel vullen en met de houten prikkers dicht steken.
Verhit de boter in de koekenpan en bak hierin de kalkoenfilets snel aan beide kanten bruin. Neem het vlees uit de pan, doe het op een druiprek of omgekeerd bord in de ovenvaste schaal en verwarm het (onafgedekt) 10 tot 12 minuten op drie kwart vermogen. Laat het vlees 5 minuten staan, snijd het daarna in plakken.
Serveer het met gebakken aardappelen en snijboontjes
|
|
|